日本FUJISAN～好吃

感覺很新鮮的一道菜，從來沒有在餐廳吃過，參照著出處的食譜作的，雖然不知道道不道地，但是結果非常的好吃，參考"愛在廚房"，自己在做了一些修改。

材料：　
1.雞腿 2支（去骨)
2.麵粉少許

調味料A：　
1.酒 1大匙
2.鹽 1/2小匙
3.薑泥1/2大匙
4.砂糖（原食譜是用蜂蜜，我手邊沒有，所以改用砂糖) 3/4大匙
5.香油 1大匙

調味料B：
1.白醋 1大匙
2.醬油 1大匙
3.糖 1/2大匙
4.冷開水 1大匙
5.辣椒末 1小匙
6.蒜泥 2顆大蒜壓泥
7.香油 1小匙
8.花椒油 1小匙(約30粒花椒，配上一小匙沙拉油，先在平底鍋裡以小火煎油，之後花椒粒移除不要)

做法：　
1. 雞腿拌入調味料A醃2小時以上，我是除了建議的調味料之外，在雞肉兩面再灑上薄薄的一層鹽，及抹上 花椒壓碎（約30粒)，吃起來口味比較夠，且不會感覺太過甜味。
2. 將雞腿沾上一層薄麵粉，放入炸油裡，炸至兩面呈金黃色，雞肉熟了即可取出切成長條塊。
3. 調味料B調勻略炒過-小火（我是在剛才煎花椒油的鍋子裡炒調味料B），淋在剛炸好切好的雞肉上，完成。