日本FUJISAN～好吃

港式的蜜汁叉燒飯真的很好吃，在日本這邊沒辦法大費工程的烤鴨，那就來烤個叉燒肉吧，努力的在網路上搜尋食譜，發現幾乎都需要李錦記的蜜汁烤肉醬，所以去年回台灣的時候特地帶了一罐，今天派上用場，另外在叉燒飯的旁邊，快速的醃製了一些高麗菜，最後淋上醬汁，人間美味呀！。

蜜汁燒肉食譜

材料：

1.肩胛肉   約450g

2.李錦記蜜汁烤肉醬  6大匙

3.料理酒  1大匙

4.糖  0.5大匙

5.水  1大匙

6.蒜末，蔥段少許

7.蜂蜜少許

方法：

1.將肩胛肉切半洗淨擦乾，用上述材料1-6放到保鮮袋裡面放冷藏醃製兩三天，隔一天翻面，讓醬汁充分的吸收。

2.醃好三天之後取出，刷上醬料，稍微放在架子或盤子上約10-15分鐘，讓汁水瀝乾。

3.用300度C烤15分鐘，打開烤箱，塗上醬汁。

4.翻面，再用300度C烤15分鐘，之後在兩面塗上蜂蜜和醬汁。

5.繼續以150度C烤10分鐘。

6.烤好之後放涼切片。

醃高麗菜食譜：

材料：

1.三大片高麗菜，用鹽醃製約十分鐘，之後洗淨擠掉水分。

2.豆瓣醬，魚露，糖，醬油，醋，麻油，韓式泡菜粉少許加入高麗菜中拌勻，放冰箱等其入味，之後一起搭配叉燒肉一起吃。

醃叉燒肉的醬汁，再塗抹完差燒肉之後，剩餘的我放平底鍋小火加熱煮熟，之後淋在叉燒和飯上面，濃厚的味道，搭配上辣辣的高麗菜，絕配！