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從以前就很喜歡吃杏仁豆腐，到日本之後都是買超市的杏仁豆腐粉來做，其實簡單又快，但是現在女兒也喜歡吃，為了他的健康，決定自己動手做，這樣才是真材實料，這食譜做出來的比較軟，滑嫩，比較沒那麼堅硬，但是可以吃比較多杯。
杏仁豆腐（五杯）
材料：
1.牛奶 （加上杏仁粉沖泡之後，一共是2 1/4杯）
2.砂糖 50g
3.吉利丁粉 一包（5g） / 兩大匙水溶解
4.杏仁粉包
方法：
1.先將吉利丁粉和兩大匙水輕輕攪拌放一旁。
2.將杏仁粉包用熱水沖泡（我買的是一包包分裝，對200cc熱水），依各廠牌而不同），溶入砂糖，攪拌，之後加入牛奶，全部加起來一共是2 1/4杯的份量。
3.放入微波爐蓋保鮮模，約1-1分半，取出有微熱即OK，加入剛才混好的吉利丁液，輕輕攪拌，放入杯中，置於冰箱，冷卻成杏仁豆腐後即可食用～好吃！
2.
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