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不景氣的時代，怎麼吃最省，就是吃絞肉類的，因為我們家是食肉主義，所以午餐，晚餐一定要有肉，滷肉范式最經濟實惠的料理，煮起來又方便好吃，需要的材料有：
1.豬絞肉（約200g)
2.油蔥酥 約兩大匙
3.糖，白胡椒 少許
4.醬油
5.蔥末，蒜末 少許
6.乾香菇（泡水軟化），新鮮香菇
7.五香 少許，八角 一朵
作法就是把他全部都放到油鍋，先小火炒一下油蔥酥，然後放入絞肉，醬油，及其他材料，放入泡乾香菇的水，加入一些水，中火煮，並放入水煮好的蛋，即完成。
滷肉飯真的是最台的口味，便宜又好吃，最重要的是一定要有油蔥酥，一大包又很便宜，做好的肉醬還可以加在麵裡面，或是淋在燙青菜上面，非常家鄉味喔！
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